日韩欧美一区二区三区,日本一区二区蜜臀粉嫩,av无码中文字幕不卡一区二区三区,亚洲av产在线精品亚洲第一站

產(chǎn)品展示
PRODUCT DISPLAY
技術支持您現(xiàn)在的位置:首頁 > 技術支持 > 質(zhì)構(gòu)儀在食品科研道路上的重要性

質(zhì)構(gòu)儀在食品科研道路上的重要性

  • 發(fā)布日期:2022-09-13      瀏覽次數(shù):868
    • 質(zhì)構(gòu)儀在食品科研道路上的重要性

      食品的質(zhì)構(gòu)是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質(zhì),包括粗細、滑爽、顆粒感等,ISO(國際標準化組織)規(guī)定的食品質(zhì)構(gòu)是指用“力學的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學特性的綜合感覺"。

      產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)影響產(chǎn)品五個方面的特性:

      第一,質(zhì)構(gòu)影響食品食用時的口感質(zhì)量;

      第二,質(zhì)構(gòu)影響產(chǎn)品的加工過程,如粘度過小的產(chǎn)品充填在面包夾層中很難沉積在面包的表面,又如我們開發(fā)脂肪替代的            低脂產(chǎn)品時,構(gòu)建合適的粘度來獲得合理的口感,但如果產(chǎn)品過粘,可能很難通過板式熱交換器進行殺菌等;

      第三,質(zhì)構(gòu)影響產(chǎn)品的風味特性。一些親水膠體、碳水化合物以及淀粉通過與風味成分的結(jié)合而影響風味成分的釋放。現(xiàn)            在許多研究都集中于怎樣利用這種結(jié)合來使低脂食品的風味釋放與高脂食品相匹配,最終達到相似的口感;

      第四,質(zhì)構(gòu)與產(chǎn)品的穩(wěn)定性有關。一個食品體系中,若發(fā)生相分離,則其質(zhì)構(gòu)一定很差,食用時的口感質(zhì)量也很差。

      第五,質(zhì)構(gòu)也影響產(chǎn)品的顏色和外觀,雖然是間接的影響,但也確實影響產(chǎn)品的顏色、平滑度和光澤度等性質(zhì)。

      紋理輪廓分析方法

       ■使用質(zhì)地測試夾具(柱塞)壓縮和測量食物。  

      基于紋理輪廓分析方法*  ,自動計算硬度和附著力。






       
       ■ 測量數(shù)據(jù)

       □ 硬度
       □ 粘附
      性 

         □ 凝聚性

       □ 脆性

       □ 彈性  

         □咀嚼性 

         □ 膠粘性  

         □ 粘附性




       


    聯(lián)系方式
    • 電話

    • 傳真

    在線交流
    大香蕉制服丝袜| 清纯美五月| 操逼动态视频啊啊啊| 福利区午夜| 别插进去网站| 天天想天天干天天澡夜夜| 91k频道在线| 中出在线一区二区| 天天综合亚洲色| 国产美女一区二区免费视频| 大鸡吧成人视频| 精品一区二区熟女在线观看视频| 久久日女网站| 国产曰韩精品另美在线| 亚洲不卡精品人妻| 日韩免费三级片毛片| 中文字幕一区二区精品日韩欧美| 久久久美女无遮挡裸体视频精品| 艹逼小视频无码| 日本有码精品一区二区| 全国最大插操逼逼| 亚洲激情大尺度视频| 五月婷婷涩涩激情在线| 熟女AV插逼| 国产日韩欧美成人在线观看视频| 肏屄嗯啊视频| 大鸡巴小操逼视频| 老熟妇一区二区诱惑| 久久机热蜜臀| 日本人妻口工视频| 道真| 男女Av噜噜噜爽| 三个老头操一个老逼| 日本αV一级网站| 大鸡巴爆插骚逼| 啊啊啊想大鸡巴靠我啊啊啊视频| 亚洲熟妇久久国产精7品| 琪琪视频一区二区| 春药人妻| 日美女视频免费看| 欧美大鸡巴操逼报社|