vinita解凍機(jī)如何解決外部加熱方式的問題

發(fā)布日期：2024-01-22      瀏覽次數(shù)：367

vinita解凍機(jī)如何解決外部加熱方式的問題

傳統(tǒng)的“外部加熱"是從外部加熱冷凍產(chǎn)品，并通過逐漸從外部傳遞熱量來解凍。這需要時間，而且效率受冷凍產(chǎn)品的導(dǎo)熱性影響，容易造成解凍不均勻和滴水損失。

另一方面，使用電磁能的“內(nèi)部加熱"從冷凍產(chǎn)品內(nèi)部產(chǎn)生熱量，使其能夠在短時間內(nèi)解凍。特別是高頻加熱時，高頻引起的電場效應(yīng)使冷凍品內(nèi)部產(chǎn)生劇烈的分子運(yùn)動，冷凍品本身就會發(fā)熱?？梢詫崿F(xiàn)高效甚至高質(zhì)量的回火。

內(nèi)加熱與外加熱的區(qū)別








均勻地解凍到內(nèi)部

產(chǎn)生13.56MHz的高頻，加熱深度是微波的數(shù)倍至10倍。含有脂肪和瘦肉混合物的厚冷凍塊以及大容量冷凍產(chǎn)品可以在短時間內(nèi)均勻地加工。

高頻適應(yīng)和微波適應(yīng)之間的差異



微波解凍的缺點(diǎn)是解凍過程中融化的水的升溫速度比仍然凍結(jié)的部分更快，導(dǎo)致解凍不均勻。另一方面，使用高頻加熱解凍時，水和冰的發(fā)熱差異很小，加熱均勻，防止冷凍產(chǎn)品解凍不均勻。

Tempatron配備了特殊的高頻電路，具有特別出色的加熱均勻性。允許均勻解凍，不受冷凍產(chǎn)品物理特性差異的影響。



• 在高頻加熱的情況下，水和冰的發(fā)熱差異很小，加熱均勻。不會出現(xiàn)解凍不均勻的情況。

•  

• 如果水和冰混合在一起，水會被強(qiáng)烈加熱，導(dǎo)致加熱和解凍不均勻，從而導(dǎo)致沸騰。



• 溫度上升在-5至-3攝氏度左右迅速減慢，即使繼續(xù)加熱，表層和內(nèi)部也不會在冰點(diǎn)以上解凍。

•  

• 表層的溫度比內(nèi)部上升得更快，更容易發(fā)生熱失控。




高頻解凍裝置Tempatron 小批量型









■緊湊的設(shè)計使短時間、高質(zhì)量的除霜更容易

• 配有腳輪，因此您可以將其安裝在任何地方。

• 無需修建水管、鍋爐等附帶設(shè)備，只需電源即可使用。

• 可輕松適應(yīng)從 5 厘米到 20 厘米的各種產(chǎn)品厚度。

• 非常適合小批量、多品種生產(chǎn)。




小批量型TEMPERTRON-V、FRT-10N

這是一款配備最新高頻振蕩器的緊湊型高頻解凍機(jī)。通過將電源部分安裝在設(shè)備的頂部或側(cè)面，現(xiàn)在可以用水清洗，從而顯著提高衛(wèi)生性能。該機(jī)型主要用于便利店和海鮮相關(guān)食品工廠。




• 

• 小批量型TEMPERTRON-V

  模型	TEMPERTRON-V
  高頻輸出	5千瓦
  桌子尺寸	寬800×深600（毫米）
  處理能力	50-100公斤/小時（取決于工作）

  ↓ 

  
  

  
  

• 

• 小批量型FRT-10N

  模型	FRT-10N
  高頻輸出	10千瓦
  桌子尺寸	寬1200×深710（毫米）
  處理能力	155～175公斤/小時

  ↓ 

• 
  

  
  

■小批量型FRT-5、FRT-8

這是一款緊湊型高頻解凍機(jī)，電源和主機(jī)集成在一起。該機(jī)型主要用于便利店相關(guān)、糖果/面包制造、超市相關(guān)食品工廠。

• 

• 小批量型FRT-5

  模型	FRT-5
  高頻輸出	5千瓦
  桌子尺寸	寬750×深500（毫米）
  處理能力	60～70公斤/小時

  ↓ 

  
  

  
  

• 

• 小批量型FRT-8

  模型	FRT-8
  高頻輸出	8千瓦
  桌子尺寸	寬1100×深500（毫米）
  處理能力	120～140公斤/小時

  ↓